Проект групи компаній «МЕДІА-ПРО»
Отримувати новини

Статті

Повернутися до переліку cтатей
ЕКОтрансформація

Як вести бізнес з акцентом на екологічність: стосується кожного. Важливі аргументи на прикладі

Чим допоможе стаття:

  • дасть розуміння того, якими є критерії оцінки екологічності готелю;
  • роз’яснить, що може бути стимулом для організації, щоб почати діяти, орієнтуючись на екологічні показники.

Очевидно, що дбайливе ставлення до природних ресурсів стає не тільки іміджевим показником, а й джерелом потенційного прибутку.

Пропонуємо розглянути готельний бізнес з точки зору екології, адже готель — це підприємство із повним циклом обслуговування, включаючи харчове виробництво, на що витрачається велика кількість товарів, продуктів,води, електроенергії, та утворенням чималої кількості відходів. Проаналізуємо питання на прикладі готелю Rаdisson Blu Hotel, Kyiv.

Розглянемо глобальні тенденції екологічного туризму

Одним з основних напрямів розвитку сфери готельного господарства України є розвиток екологічно чистих або «зелених» підприємств готельного господарства. В основному це готелі рекреаційного призначення.

Для того щоб дійсно відповідати вимогам зеленого туризму, готельне підприємство має пройти сертифікацію незалежної аудиторської організації. Одним із відомих аудиторів в Європі є організація Green Key — Зелений Ключ. Згідно зі статистичними даними цієї організації у світі вже налічується 2400 екосертифікованих готельних підприємств у більше ніж 56 країнах світу. Українських підприємств готельного господарства, що пройшли екологічну сертифікацію Green Key, близько 10, із них у Київській області — 8.

Основні аспекти готельного підприємства з точки зору Міжнародної організації з екологічної освіти — розроблені міжнародним комітетом критерії, що включають екологічний менеджмент на підприємстві, моніторинг споживання електроенергії та води, поводження з відходами, навчання персоналу, залучення до цієї діяльності гостей, роботу із соціальними спільнотами навколо готелю.

Основними критеріями оцінки екологічності готелю є:
розроблення екологічного менеджменту;
 залучення персоналу;
 інформування гостей;
 правильне поводження з водою;
 зниження споживання електроенергії;
 додержання зелених технологій при прибиранні;
раціоналізація технологічного процесу у відділі харчування;
 культура поводження з відходами;
залучення власників підприємства;
 атмосфера в колективі;
 оточуюче середовище;
 зелені активності;
 розвиток корпоративної соціальної програми.

Отже, для успішного проходження екологічного аудиту підприємству потрібно докласти зусиль з точки зору як економічних, так і моральних витрат.

Що ж може бути тим стимулом для організації, щоб почати діяти?

Усвідомлення того, що внаслідок операційної діяльності ваше підприємство з кожним роком все менше і менше негативно впливає на навколишнє середовище рідного міста.

Економічна складова, адже правильне поводження із такими ресурсами, як вода й енергія, сприяє зменшенню обсягів їхнього споживання, тож підприємство заощаджує певні кошти.

Статус «зеленого готелю». «Зелений туризм» сягнув вже таких щаблин, що, бронюючи готелі, турист може обирати заклад за багатьма критеріями, в тому числі й за категорією «зелений готель». Наприклад, всесвітньо відомий ресурс бронювання закладів TripAdvisor розробив окремий критерій для закладів готельного господарства Green Leader.

Про програму «ЕкоЛідери» від TripAdvisor

В Україні, на жаль, критерій Green Leader ще не набрав чинності. Програма «ЕкоЛідери» від TripAdvisor відзначає різноманітні готелі та мініготелі — від бюджетних до найрозкішніших. Уcі вони ведуть свою господарську діяльність розумно та екологічно свідомо, зокрема щодо поводження з відходами, використання натуральних продуктів місцевих домогосподарств, встановлення зарядних станцій для електромобілів.

У програмі «ЕкоЛідер» передбачено п’ять рівнів. Для участі в цій програмі й отримання звання «ЕкоПартнера» всі готелі B&B/міні-готелі повинні відповідати таким мінімальним вимогам:

  • мати програми повторного використання білизни і рушників;
  • регулярно відслідковувати енергоспоживання;
  • переробляти відходи;
  • використовувати енергозберігаючі лампи;
  • знайомити персонал і гостей із принципами захисту навколишнього
  • середовища;
  • правильно виводити стічні води (за допомогою власної або муніципальної стічної системи).

Якщо об’єкт отримав звання «ЕкоЛідер» будь-якого рівня, відповідна емблема буде відображатися на сторінці об’єкта господарювання і на сторінках з результатами пошуку по його місту.

Крім того, TripAdvisor ранжує підприємства залежно від ступеня запровадження зелених технологій.
ЕкоПартнер — компанія, що відповідає мінімальним вимогам.
Бронзовий ЕкоЛідер — компанія, що відповідає мінімальним вимогам і набрала 30 % за результатами опитування про екодіяльність.
Срібний ЕкоЛідер — компанія, що відповідає мінімальним вимогам і набрала 40 % за результатами опитування.
Золотий ЕкоЛідер — компанія, що відповідає мінімальним вимогам і набрала 50 % за результатами опитування.
Платиновий ЕкоЛідер — компанія, що відповідає мінімальним вимо-
гам і набрала більше 60 % за результатами опитування.

Якщо об’єкт отримав звання «ЕкоПартнера», цей статус буде від об ражатися на сторінці з переліком послуг.

Матеріал підготовано за сприяння Маріанни Маршаленко, консультанта компаній з розвитку програм по соціальній відповідальності.

Джерело: журнал «Екологія підприємства» № 2, 2018

Дізнавайтесь першими найсвіжіші новини з екології на нашій сторінці в Facebook, та каналі в Telegram

Розсилка новин